鮭とブロッコリーのクリーム煮

クリームと相性のいい2つの食材を一緒に料理しました

 

☆材料☆(4人分)

  (1人分407.7Kcal タンパク質15.9g 脂質34.2g 糖質6.5g 塩分1.1g)

 鮭の切り身 4枚(200g)

 ブロッコリー 1房(200g)

 にんにく  1かけ

 生クリーム 200cc

 牛乳    100cc 

 オリーブ油 大さじ2

 地酒    大さじ1

 塩こしょう 少々

 味噌   大さじ1

 パルメザンチーズ 大さじ2

 塩   少々

 黒こしょう 少々

 

☆作り方☆

 1.鮭は一口大に切り分け、地酒に30分ほど漬けておく

   ブロッコリーの房を小分けにし、芯の部分は皮をむいて短冊きりにする

   ニンニクは皮をむいてみじん切りにする

 2.1の鮭の水気をキッチンペーパーでふき取り、塩こしょうをする

   フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、鮭を焼き色がつくまで焼く

 3.鮭をいったん取り出し、フライパンを綺麗にしたら

   オリーブ油大さじ1とニンニクを入れて火にかけ

   ニンニクの香りが立ってきたらブロッコリーを加えて炒める

 4.ブロッコリーに焼き色がついてきたら鮭を入れ生クリーム、牛乳を加える

 5.味噌、パルメザンチーズを加え、味を見ながら塩で味をととのえる

 6.皿に盛り、仕上げに黒こしょうをふりかける

食材

かごっまおごじょのお気楽日記

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