春菊と人参の白和え

カロチンたっぷりの彩りも綺麗な白和えは香りも楽しめます

 

☆材料☆(4人分)

  (1人分91Kcal タンパク質6.2g 脂質4.2g 糖質17.3g 塩分1.4g)

 春菊  200g

 人参  1/2本

 こんにゃく 100g

 木綿豆腐 半丁

 うすくち醤油 大さじ1.5

 みりん  大さじ1(アルコールが気になるようなら沸騰させて使用)

 すりごま 大さじ2

 塩   少々

 

☆作り方☆

 1.豆腐は水切りをしておく

 2.春菊は根元のかたい部分を切り落とし、熱湯でさっと湯がく

   粗熱が取れたら水気を絞り、1cmに切る

   人参は細切りにした後、熱湯でさっと湯がく

   こんにゃくも細切りにし、熱湯をくぐらせてあく抜きをする

 3.ボールに豆腐、醤油、みりん、すりごまを入れて滑らかになるまで混ぜ

   水気を切った春菊・人参・こんにゃくを加えて和える

食材

かごっまおごじょのお気楽日記

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