徳之島の郷土料理「油そうめん」を
具沢山入れてご馳走感増し増しで作りました
☆材料☆（２人分）
（1人分860.2kcal タンパク質27.4ｇ 脂質53.6g 糖質49ｇ 塩分5.2ｇ）
そうめん ２束
豚バラブロック 200ｇ
にんにく １かけ
玉ねぎ １／２玉
人参 1／4本
ニラ 50g
卵 ２個
塩 少々
炒め油 大さじ１
塩こしょう 適当
うすくち醤油 小さじ２
ごま油 大さじ１
☆作り方☆作り方
１．豚バラブロックはたっぷりの塩をすりこみ一晩冷蔵庫で寝かせる
２．にんにく、玉ねぎは薄切り、人参は細切り、ニラは５ｃｍに切る
卵は塩を加えて薄焼きにし、太めの錦糸卵を作る
豚肉はたっぷりのお湯で湯がき、５mmの厚さに切る
３．フライパンに炒め油とにんにくを入れて火にかけ
香りが出てきたら玉ねぎと人参を加えて炒める
豚肉を加えて、塩こしょうを好みでふる
４．鍋にたっぷりの湯をわかし、そうめんを入れて30秒湯がき
しっかりと水洗いする （湯がきすぎに注意！）
５．３に４のそうめんとニラ、錦糸卵を加えてよく炒める
６．うすくち醤油とごま油を加えて出来上がり
