春のお豆さんを高野豆腐と一緒に卵とじに・・・
お出汁を味わう料理です
☆材料☆（４人分）
（1人分362.7kcal タンパク質25g 脂質12.9g 糖質14.1g 塩分1.4ｇ）
実えんどう（むき実） 100g
高野豆腐 ４個（１個１６.５g）
卵 ４個
だし汁 ６００cc
地酒 大さじ２
うすくち醤油 大さじ１
塩 少々
☆作り方☆
１．高野豆腐は水を含ませてから４等分に切り、水気を絞る
２．鍋にだし汁、地酒、うすくち醤油と高野豆腐を入れて１０分ほど煮る
３．実えんどうを加えてさらに２分煮る
味見をして塩で調整する
４．溶き卵を回しかけて火を止め蓋をする
卵に火が通ったら出来上がり
