にがうりの苦みが苦手な人でも食べられる！
にがうりがたくさん手に入った時に作る佃煮
冷凍保存もできてお弁当にもおすすめです
☆材料☆（作りやすい量）
にがうり 大３本
人参 １本
かつお節 ６ｇ
炒りごま 大さじ２
砂糖 100ｇ
うすくち醤油 １００ｃｃ
地酒（またはみりん） １００ｃｃ
酢 １００ｃｃ
こいくち醤油 ５０ｃｃ
☆作り方☆
１．にがうりは縦半分に切り、種とわたを取り、薄くスライスする
さっと熱湯で湯がき、粗熱が取れたら水気をしっかり取る
２．人参は千切りにする
３．鍋ににがうりと人参と調味料を入れ、弱火で汁気がなくなるまで煮詰める
焦がさないように、時々混ぜながら煮込む
（４０分～１時間ぐらい）
４．火を止めてかつお節とゴマを混ぜる
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