鹿児島のに人気中華店「杏仁香」の
村田シェフのレシピ
溶き卵を加えるのがポイントです
☆材料☆（１キロ分）
（2,760.5kcal タンパク質169.5g 脂質178.1g糖質105.8g 塩分10.6ｇ）
鶏モモ・ムネ肉 １kg
漬けダレ
塩 ７g
酒 ３０g
醤油 １５g
卵 １ケ
おろしニンニク ２０g
胡椒 少々
片栗粉 １２０g
揚げ油 適量
☆作り方☆
１．鶏肉は食べやすい大きさに切りる
漬けダレの材料を合わせておく
２．鶏肉と漬けダレを合わせてよく揉み込み、３時間から一晩おく
３．片栗粉をまぶし、１７０度の油で揚げる
（揚げる前に片栗粉をパタパタして落とすと良い）
４．色よく揚がったら油を切り、皿に盛り付ける
