アンチョビのペペロンチーノ

アンチョビの旨みと風味がたまらない

簡単にできちゃうペペロンチーノ

昆布茶がポイント

 

☆材料☆(2人分)
  (1人分 542.8kcalたんぱく質15.7g 脂質18.8g 糖質72.2g 塩分2g)
 スパゲティ  200g
 アンチョビ  4~5枚
 オリーブ油  大さじ2
 にんにく  2かけ
 鷹の爪   2本
 昆布茶   2g
 塩    適当
 ドライパセリ  適当

☆作り方☆
 1.たっぷりのお湯に塩を加え、スパゲティを湯がく
 2.ニンニクはみじん切りに、鷹の爪は種を取って小口切りにする
 3.フライパンにオリーブ油、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかける
 4.香りが立ってきたらアンチョビを加えてほぐし炒める
 5.スパゲティのゆで汁をお玉1杯分鍋から取り、フライパンに入れる
   強火にしてよくかき混ぜて白っぽく(乳化)なるまで混ぜる
 6.昆布茶を加えて味を見て塩で味を調える
 7.茹でたてのスパゲティを加えてからめ、器に盛ったらドライパセリをちらす

食材

かごっまおごじょのお気楽日記

鹿児島が大好きなかごっまおごじょのなんとな~くの日常と、鹿児島の美味しい!を綴ったblog

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