海老とキノコのかぼすマリネ

たっぷりのキノコを海老と一緒にかぼすのマリネ液に漬けて・・

おもてなし料理としてもおすすめです

 

☆材料☆ (4人分) 
  (1人分136.8kcal タンパク質13.2g 脂質7.3g 糖質6.6g 塩分1g)
 海老(ブラックタイガーなど)   8尾
 エリンギ  1パック
 しめじ   1パック
 えのき茸  1パック
 舞茸   1パック
 オリーブ油  大さじ2
 にんにくのみじん切り 2かけ分
 塩こしょう  少々
 【マリネ液】
   かぼすの絞り汁 1個分(大さじ3)
   うすくち醤油  大さじ1
   砂糖    大さじ1
 かぼすの皮

☆作り方☆
 1.海老は尾を残して殻をむいたら背に切り目を入れて背ワタを取る
    きのこ類は小房に分ける
    プラスティック容器や保存袋にマリネ液を作っておく
 2.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し
    ニンニクの香りが立ってきたら海老ときのこ類を加えて炒め、
    塩こしょうをする
 3.温かいうちにマリネ液に漬ける
 4.皿に盛り、すりおろしたかぼすの皮をちらす

食材

かごっまおごじょのお気楽日記

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