きんかん漬け

「金冠」から豊かさの象徴として

おせち料理に加えられます

☆材料☆(15個分)
  (出来上がり789kcal タンパク質1.5g 脂質2.1g 糖質189g 塩分0g)
 ハウスきんかん 300g(約15個)
 砂糖 150g

☆作り方☆
 1.きんかんは水洗いした後ヘタをとり、
   剣山を使って表面にたくさんの穴をあける
 2.たっぷりの水にきんかんを漬け4時間ほど置き、アク取りをする
 3.鍋にきんかんを入れ、ひたひたになるぐらいの水を加えて弱火で煮て、
   沸騰したら一度お湯を全部こぼす
 4.再びひたひたになるぐらいの水を加えて
   弱火でゆっくりと柔らかくなるまで煮る(1時間ほど)
 5.砂糖を数回に分けて加えながら弱火で煮詰めていく
 6.煮汁に漬けたまま保存

食材

かごっまおごじょのお気楽日記

鹿児島が大好きなかごっまおごじょのなんとな~くの日常と、鹿児島の美味しい!を綴ったblog

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