七草粥が苦手な子供も多いと言うことで
子どもたちの大好きなちらし寿司にしてみました
でも・・胃の休めにはならないかもしれませんね（笑）
☆材料☆（６人分）
（1人分292.3Kcal タンパク質7.5g 脂質3.3g 糖質54.8g 塩分2.1g）
七草 １パック
干し椎茸 ３個
人参 １／２本
かまぼこ １／２本
絹さや １０本
錦糸たまご 卵２個分
こいくち醤油 大さじ１
うすくち醤油 大さじ１
砂糖 大さじ１
地酒 大さじ２
椎茸のもどし汁 大さじ４
ごはん ２合分
合わせ酢
酢 大さじ３
砂糖 大さじ１
塩 小さじ１
☆作り方☆
１．人参、大根、かぶは細切りにする
水で戻した干し椎茸とかまぼこも細切りにする
２．七草は葉の部分はさっと湯がき、みじん切りにして水気を切る
３．フライパンに人参としいたけ、大根、かぶ、かまぼこ、調味料を入れ、
汁気がなくなるまで煮詰める
４．ご飯に合わせ酢を入れて酢飯を作る
５．酢飯に２と３を加えてよく混ぜる
６．器に盛り、錦糸卵、茹でて刻んで絹さやをちらす
