我が家の雑煮は鶏肉です
鶏のお出汁でシンプルにいただきます
☆材料☆（４人分）
（1人分256.8kcal たんぱく質15.2g 脂質8.3g 糖質29.5g塩分2.2g）
鶏ガラ 1羽分
鶏もも肉 ２００ｇ
干し椎茸 ４枚
かまぼこ ４切れ
三つ葉 ４本
切り餅 ４個ｔ うすくち醤油 大さじ２
地酒 大さじ２
塩 適宜
☆作り方☆
１．鶏ガラを洗い鍋に水と一緒に入れ、弱火にかけゆっくりとだしを取る
干し椎茸は水でもどし、石突きと切って亀甲切りにする
鶏もも肉は食べやすい大きさに切る
かまぼこは結びかまぼこにし、三つ葉は結ぶ
２．鶏ガラだし、椎茸の戻し汁を合わせて８００ｃｃにする
鍋にだし汁と調味料を入れてひと煮立させる
３．鶏肉、椎茸を加えてアクを取りながら煮る
４．味を見て、塩で味を整え、餅を入れて柔らかく煮る
５．お椀に、餅、鶏肉、椎茸、かまぼこを入れて汁を注ぎ、みつばを飾る
