鹿児島郷土料理｜レシピ｜かごっまおごじょのうんまかレシピ

鹿児島郷土料理

奄美の代表的郷土料理薩摩藩に支配されていた奄美の人々は本土からやって来る役人の機嫌を損ねないために貴重な鶏を使って料理でもてなした事が始まりと言われています現在のように具沢山でカラフルではなかったよう...

薩摩武士が江戸時代から行っていた闘鶏負けた鶏をその場でしめて男たちが煮て食べていましたそれが「さつま汁」の始まりだと言われています ☆材料☆（４人分）　　（1人分177.9kcal たんぱく質11.6...

そばずい・そばじゅいとも言われる鹿児島の郷土料理 ☆材料☆（４人分）　　（1人分237.4kcal タンパク質8.2g 脂質1.6g 糖質43g 塩分2.4g）　そば粉　　２００ｃｃ　水　　　　１２０...

黒豚、さつま揚げ、さつまいも、椎茸・・・鹿児島のおいしい物を詰め込んだ煮物鹿児島の新しい郷土料理を目指して作りました ☆材料☆（４〜５人分）　黒豚バラブロック　　２００g　さつま揚げ　　８本　こんにゃ...

鹿児島の郷土料理「がね」生姜を加える家庭もあるようです☆材料☆（約１５個）　　（1個分89kcal タンパク質1.5ｇ脂質2.1g 糖質14.4ｇ塩分0.3g）　さつまいも　200ｇ　人参　　　　...

地酒の東酒造さん直伝の酒ずし鹿児島を代表する郷土料理を春の食材で作ります ☆材料☆（4合分）　米　　4合　切り干し大根　　１５ｇ　干し椎茸　　４～5枚　　茹でたけのこ　２００ｇ　　つわ　　７０ｇ　さつ...

小正月にいただく五穀豊穣を願う煮もの昔は包丁を使わず作っていたそうです ☆材料☆（４人分）　（1人分477.2kcal たんぱく質29.3g 脂質28.3g 糖質16.1g 塩分1.3g）　いわし　　...

7歳の子供達が7カ所からもらって回るので「ななとこずし」とも呼ばれます ☆材料☆（６人分）　　（1人分265.5kcal タンパク質7.9g 脂質1.6g 糖質47.5g 塩分2.2g）　米　　　　...

鹿児島の郷土料理祝いの席には欠かせない料理のひとつでちらし寿司の事 ☆材料☆（6人分）　　（1人分314.3kcal たんぱく質10.8g 脂質3.3g 糖質55.1g塩分2.4g）　米　　　２合　干...

小さい頃から食べていた奄美の郷土料理おやつにもおつまみにも・・ ☆材料☆（約15個）　　（1個70.7kcal タンパク質0.8g 脂質0.2g 糖質14.4g 塩分0.05g）　さつまいも　２００ｇ...