「金冠」から豊かさの象徴として
おせち料理に加えられます
☆材料☆（15個分）
（出来上がり789kcal タンパク質1.5g 脂質2.1g 糖質189g 塩分0g）
ハウスきんかん ３００ｇ（約15個）
砂糖 １５０ｇ
☆作り方☆
１．きんかんは水洗いした後ヘタをとり、
剣山を使って表面にたくさんの穴をあける
２．たっぷりの水にきんかんを漬け4時間ほど置き、アク取りをする
３．鍋にきんかんを入れ、ひたひたになるぐらいの水を加えて弱火で煮て、
沸騰したら一度お湯を全部こぼす
４．再びひたひたになるぐらいの水を加えて
弱火でゆっくりと柔らかくなるまで煮る（1時間ほど）
５．砂糖を数回に分けて加えながら弱火で煮詰めていく
６．煮汁に漬けたまま保存
