小正月にいただく五穀豊穣を願う煮もの
昔は包丁を使わず作っていたそうです
☆材料☆（４人分）
（1人分477.2kcal たんぱく質29.3g 脂質28.3g 糖質16.1g 塩分1.3g）
いわし 4尾
大根 １/３本（２００ｇ）
人参 1本（２００ｇ）
ごぼう 1本（２００ｇ）
厚揚げ １枚（２００ｇ）
こんにゃく 1枚（２５０ｇ）
葉にんにく 4本
しょうが １かけ
味噌 大さじ２
地酒 大さじ２
☆作り方☆
1．いわしは内臓を取り、グリルで焼いておく
野菜は大きめに長く切っておく
（昔は、包丁を使わずそのままの野菜を煮ました）
こんにゃくは縦4等分にし、あく抜きをする
厚揚げは油抜きをして縦4等分にする
2．鍋に大根、人参、ごぼう、こんにゃくとひたひたになるぐらいの水を入れ
火が通るまで煮る
3．いわし、厚揚げ、葉にんにく、輪切りにしたしょうがを加えて10分程煮る
4．味噌、地酒を加えて具材が柔らかくなるまで煮る
