薩摩武士が江戸時代から行っていた闘鶏
負けた鶏をその場でしめて男たちが煮て食べていました
それが「さつま汁」の始まりだと言われています
☆材料☆（４人分）
（1人分177.9kcal たんぱく質11.6g 脂質9.2g 糖質8.2g 塩分1.9g）
骨付き鶏のぶつ切り 300ｇ
大根 ２００ｇ
人参 １本（１００ｇ）
大豆もやし １００ｇ
こんにゃく １／２枚（１００ｇ）
厚揚げ １枚（１５０ｇ）
麦みそ 大さじ４
刻みネギ たっぷり
☆作り方☆
１．大根と人参はいちょう切りにする
大豆もやしは５ｃｍの長さに切る
こんにゃくは塩もみをして熱湯で湯がき、サイコロ状に切る
厚揚げは油抜きした後、食べやすい大きさに切る
２．鍋に鶏のぶつ切りと水1リットル入れ、ゆっくり30分ほど火にかける
３．大根、人参、こんにゃく、厚揚げ、大豆もやしを加えて煮る
４．野菜がやわらかくなったら、火を止め、味噌を溶き入れる
５．再び火にかけ、ひと煮立ちしたらお椀に注ぎ入れ
たっぷりの刻みねぎをちらす
