おからボールのミネストローネ

おからの入ったヘルシーミートボールの入った

ミネストローネスープです

野菜も美味しく食べられます

 

☆材料☆(2人分)

  (1人分212.6kcal タンパク質6.6g 脂質19g 糖質1.9g 塩分1g)

 おから  50g

 鶏ミンチ 100g

 玉ねぎ  1/2玉

 人参   1/4本

 じゃがいも 1/2個

 キャベツ  1/8玉

 ニンニク  1片    

 トマト水煮缶(カット) 1缶(400g)

 顆粒コンソメ 大さじ2

 ローリエリーフ 1枚

 オリーブ油   大さじ1

 塩  小さじ1/2

 こしょう 少々

 刻みパセリ 適宜

 

☆作り方☆

 1.玉ねぎ3/4をさいの目に、1/4をみじん切りにする

   人参、じゃがいもはさいの目に切る

   キャベツは1cmほどのざく切りにする

   ニンニクは薄切りにする

 2.フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ火にかける

   ニンニクの香りが立ってきたら切った野菜を加えて炒める

 3.玉ねぎが透明になってきたら水500ccとローリエリーフを入れて煮込む

 4.おから、鶏ミンチ、みじん切りの玉ねぎ、塩、こしょうをよく混ぜ合わせ

   一口大の団子に丸め、鍋に入れる

 5.団子に火が通ってきたらトマト水煮缶、顆粒コンソメを加えてさらに煮込む

 6.器に注ぎ入れ、刻みパセリを散らす

食材

かごっまおごじょのお気楽日記

鹿児島が大好きなかごっまおごじょのなんとな~くの日常と、鹿児島の美味しい!を綴ったblog

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