お盆に粥と一緒に出されたことから
「粥の子」→「かいのこ」
と言われるようになりました
☆材料☆（４人分）
（1人分164.1kcal たんぱく質10.8g 脂質5.6g 糖質14g 塩分1.4g）
大豆 ５０g
かぼちゃ １００g
ナス １本
ごぼう １/２本（９０g）
ミガシキ １本（５０g）
里芋 ２個
だし昆布 １０cm
干ししいたけ ２枚
厚揚げ １枚（８０g）
こんにゃく １/２枚（１２５g）
水 1000ml
味噌 ５０g
☆作り方☆
１．大豆はたっぷりの水に一晩浸しておく
２．干ししいたけとだし昆布は水で戻す（戻し汁はだし汁として使う
３．ごぼう、ミガシキは小口切りに、他の材料はすべてさいの目切りにする
４．２のもどし汁に大豆、ごぼう、昆布、椎茸、油揚げ、こんにゃくを入れて
大豆が柔らかくなるまでで煮る（１時間弱）
５．他の野菜と味噌を加えて中火で１０分ほど煮る
※かぼちゃと里芋は煮すぎると溶けてしまうので注意
