グリーンアスパラガスをポタージュにして・・・
新じゃが新玉ねぎで作るとさらに美味しい♪
☆材料☆（６人分）
（1人分271.6kcal タンパク質3.4g 脂質23.4g 糖質10.7g 塩分1.1g）
アスパラガス ３００ｇ
じゃがいも １個（２００ｇ）
玉ねぎ １個（２００ｇ）
バター ５０ｇ
小麦粉 大さじ２
固形コンソメ ３個
塩・こしょう 少々
生クリーム ２００ｃｃ
牛乳 １００ｃｃ
☆作り方☆
１．グリーンアスパラガスは5ｃｍほどの長さにざく切りにする
（先端部分は飾りようとして取っておくといい）
じゃが芋は皮をむいて薄切りにし、水にさらす
玉ねぎはみじん切りにしておく
２．鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、水切りしたじゃが芋、アスパラガス
の順に炒め、小麦粉を振り入れてさらに炒める
（こがさないように注意）
３．水５００ｃｃと固形スープの素を入れ、アクをすくいながら弱火で煮込む
４．粗熱が取れたら３をミキサーにかけてピューレ状にする
温かいうちに網目の細かいざるなどでこし､鍋にもどす
５．生クリームと牛乳を加えて沸騰しない程度に温め塩・こしょうで味を調える
６．器に盛り､さっと湯がいたパラガスの先端部分を飾り、完成♪
