鹿児島のお盆料理のがんもどき
きんかんぐらいの大きさに丸めるのでそう呼ばれる
☆材料☆（４人分）
（1人分138.5kcal たんぱく質6.8g 脂質8.2g 糖質2.2g 塩分1.5g）
木綿豆腐 １丁（４００ｇ）
生きくらげ ５０ｇ
人参 １／４本（５０ｇ）
塩 小さじ１
揚げ油 適当
☆作り方☆
１．豆腐は水切りをしておく
きくらげは２～３ｃｍの千切りにして１分ほど熱湯で湯がいておく
人参も２～３ｃｍの千切りにしておく
２．すり鉢に豆腐を入れてよくすり混ぜ、きくらげ、人参、塩を加えて混ぜる
３．きんかんぐらいの大きさに丸めて、１８０℃の油で揚げる
※枝豆やインゲンなど加えるといいです
盆の煮しめに加える家庭も多いようです
