具沢山のちらし寿司
ちょっと甘めの味付けが鹿児島らしい
☆材料☆（６人分）
（1人分332.6kcal たんぱく質12.9g 脂質3.9g 糖質55g 塩分2.5g）
米 ２合
干し椎茸 3枚
水煮たけのこ １００g
人参 １／２本
サラダごぼう ２本
いんげん ４本
さつまあげ ２本
かまぼこ ３０ｇ
錦糸たまご
卵 ２個
塩少々
Ａ 椎茸の戻し汁 ８０ｃｃ
砂糖 大さじ１
うすくち醤油 大さじ１
こいくち醤油 大さじ１
地酒 大さじ１
合わせ酢
酢 大さじ３
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1
炒りごま 適量
☆作り方☆
１．米は炊いたあと、合わせ酢と合わせて切るように混ぜる
２．椎茸は水で戻して千切りにする
たけのこは細切りにする
人参は薄いいちょう切りにする
ごぼうはささがきにして水にさらす
いんげんは熱湯でさっと茹でたあと斜め細切りにする
さつまあげとかまぼこは湯通しして短冊切りにする
３．ごぼう、人参、たけのこを油で炒め、いんげん以外の具材を全て加え、
Aの調味料で汁気がなくなるまで煮る
４.１の酢飯に３の具材を加えて混ぜ合わせる
５．皿に盛り、錦糸たまご、いんげん、炒りごまを散らして完成
