高野豆腐と実えんどうの卵とじ

春のお豆さんを高野豆腐と一緒に卵とじに・・・

お出汁を味わう料理です

 

☆材料☆(4人分)

   (1人分362.7kcal タンパク質25g 脂質12.9g 糖質14.1g 塩分1.4g)

 実えんどう(むき実)  100g

 高野豆腐   4個(1個16.5g)

 卵  4個

 だし汁  600cc

 地酒  大さじ2

 うすくち醤油 大さじ1

 塩    少々

 

☆作り方☆

 1.高野豆腐は水を含ませてから4等分に切り、水気を絞る

 2.鍋にだし汁、地酒、うすくち醤油と高野豆腐を入れて10分ほど煮る

 3.実えんどうを加えてさらに2分煮る

   味見をして塩で調整する

 4.溶き卵を回しかけて火を止め蓋をする

   卵に火が通ったら出来上がり

かごっまおごじょのお気楽日記

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