奄美の郷土料理を液体塩こうじで・・・
あっさり食べられます
☆材料☆（4人分）
（1人分410kcal タンパク質57.6ｇ 脂質34.6g 糖質5.8ｇ 塩分2.3ｇ）
豚骨（スペアリブ） ８００ｇ
液体塩こうじ 大さじ４
焼酎 ２００ｃｃ
塩 適当
☆作り方☆
１．豚骨はひとつひとつに塩をまぶし、一晩置いておく
２．鍋に豚骨とたっぷりの水を入れて１分ほど沸騰させる
３．アクと湯がき汁は捨てて、豚骨を綺麗に洗う
４．綺麗に洗った鍋に豚骨と焼酎を入れて、ひたひたになるぐらいの水を入れ、
柔らかくなるまで湯がく（水が減ってきたら加える）
５．１時間ほど煮て柔らかくなったら液体塩こうじを加えてさらに煮る
６．別に煮た昆布や揚げ油などと一緒に召し上がれ
