大豆に乾物や根菜を加えて・・・
おふくろの味です
☆材料☆（６人分）
（１人分128.7kcal たんぱく質6.7g 脂質2.3g 糖質12.9g 塩分1.8g）
ゆで大豆 １４０ｇ
昆布 ２０ｃｍ
干ししいたけ 3枚
人参 1本
ごぼう 2本
こんにゃく 1枚
だし汁 ２００ｃｃ
地酒 大さじ４
こいくち醤油 大さじ２
うすくち醤油 大さじ１
砂糖 大さじ１
☆作り方☆
１．干ししいたけと昆布は水で戻す（戻し汁は取っておく）
人参は皮のまま１ｃｍ角に切る
ごぼうは太い部分は半分に、細い部分はそのまま１ｃｍ幅に切る
こんにゃくは１ｃｍ角に切る
２．ごぼう、人参、こんにゃくは軽く下ゆでしておく
３．椎茸と昆布を１ｃｍ角に切る
４．全ての材料とだし汁、椎茸と昆布の戻し汁、地酒を入れて
根菜類が柔らかくなるまで中火で煮る
５．残りの調味料を入れ、弱火で20分程煮込んだら出来上がり
