宮崎の「レタス巻き」はカニかまじゃなくて海老
カニかまだと・・・「サラダ巻き」？
☆材料☆（2本分）
（1本528.2kcal タンパク質25.1g 脂質21.6g 糖質72.9g 塩分4.2g）
酢飯
ご飯 1合
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
海老（ブラックタイガーなど） 6尾
レタス 3枚
卵焼き
卵 2個
砂糖 小さじ2
塩 少々
白だし 小さじ1
水 大さじ1
油 適量
マヨネーズ 大さじ3程
焼き海苔 2枚
☆作り方☆
1．酢、砂糖、塩をよく混ぜ、ご飯に合わせて酢飯を作り冷ましておく
2．海老は背わたを取り、背に竹串を通し、熱湯で色よく茹でる
冷めたら殻をむく
3．卵に調味料を入れてフライパンで卵焼きを作り、縦4等分に切る
4．レタスはちぎって水気を拭き取る
5．巻きすに焼き海苔を置き、酢飯の半分を広げる（海苔の奥2cmは開ける）
ご飯の真ん中にレタス、卵焼き、海老、マヨネーズの順でのせていく
（海老の尻尾が両端から出るように置くと仕上がりが綺麗）
まきすの手前と向こう側を持ち、ご飯のはじとはじを合せる
あとは巻きすを使ってしっかりと締めて形を整える
6．ぬらした包丁で食べやすい大きさに切り分ける
