鯛の旨味はどこか贅沢な気持ちにさせてくれます
☆材料☆（4人分）
（1人分74.3kcal タンパク質6.5g 脂質2.8g 糖質3.4g 塩分2.1g）
鯛のあら 2尾分
水 １０００ｍｌ
昆布（１０ｃｍ） ２枚
しょうが １かけ
小ねぎ 5本
うすくち醤油 大さじ２
地酒 大さじ２
塩 少々
☆作り方☆
１．鯛のあらはうろこが残っていたら綺麗に取ってよく洗い
ざるに並べてさっと熱湯をかける
２．鍋に鯛のあらを入れ、水と昆布を加えて弱火にかける
３．沸騰直前に昆布を取り出し、あくが出てきたら丁寧に取る
４．うすくち醤油と地酒を加えて味を見て、塩で調整する
５．おろし生姜を加えてひと煮立ちさせたら椀に注ぎ入れ、刻みネギをちらす
