中華の茄子料理の定番をカレー味で楽しみます
カレー味にすることで子供たちも食べてくれます
☆材料☆（２人分）
（1人分449.4kcal タンパク質24.6g 脂質29.8g 糖質22.7g 塩分4.3g）
豚ミンチ ２００ｇ
茄子 ２本
ピーマン ２個
生姜 １かけ
ニンニク １かけ
炒め油 大さじ２
地酒、こいくち醤油、味噌、オイスターソース 各大さじ１
カレー粉 小さじ１
水 １００ｃｃ
水溶き片栗粉 好みで
☆作り方☆
１．茄子とピーマンは乱切りにする
生姜とニンニクはみじん切りにする
調味料は全て混ぜ合わせておく
２．フライパンに油を熱して茄子を炒めて一旦取り出す
３．同じフライパンに豚ミンチ、生姜、ニンニクを入れて炒める
４．豚肉に火が通ったら調味料を加える
５．茄子とピーマンを加えてさらに炒める
６．水溶き片栗粉でとろみをつける
