そばずい・そばじゅいとも言われる
鹿児島の郷土料理
☆材料☆（４人分）
（1人分237.4kcal タンパク質8.2g 脂質1.6g 糖質43g 塩分2.4g）
そば粉 ２００ｃｃ
水 １２０ｃｃ前後
だし汁 1リットル
うすくち醤油 大さじ３
地酒 大さじ２
塩 適宜
里芋 ２個（１０0ｇ）
椎茸 3枚（３０ｇ）
人参 １／2本（１００ｇ）
大根 １０ｃｍ（１５０ｇ）
白菜 3枚(100g)
深ねぎ 1本(100g)
☆作り方☆
１．野菜は皮をむくものはむいて、すべて食べやすい大きさに切っておく
（味噌汁に入れるような野菜の切り方でOK）
２．鍋にだし汁、うすくち醤油、地酒を入れる
３．里芋、椎茸、人参、大根を入れて柔らかくなるまで煮る
４．そば粉に水を数回に分けて加えて混ぜ、
つやが出るまでしっかりこねた後、
薄く伸ばし、太めに（うどんぐらい）に切る
５．鍋に白菜、深ねぎ、そばを加えて２～3分煮込み、塩で味を調える
